老酸奶究竟是哪里老？老酸奶比普通酸奶更有营养吗？

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老酸奶比普通酸奶更有营养吗？

老酸奶是在普通酸奶基础上，人为添加明胶、琼脂、卡拉胶、果胶等食品增稠剂制成。严格地说，老酸奶应当叫“酸奶冻\

医生表示，我们喝酸奶主要是获取里面优质的乳蛋白和乳钙，这是非常重要的，而市场上销售的各类酸奶，蛋白质和脂肪的含量基本都差不多。

酸奶有一个独特的成分——乳酸菌，它可以调节人体肠道的菌群结构，使其更加合理健康。消费者在选择酸奶产品的时候，可以优先选择菌数高的产品。同时可查看其蛋白质含量。一般而言，每百克酸奶中蛋白质含量越高，营养价值就越高。国家规定，每百克酸奶的蛋白质含量应≥2.3克。另外，配料表会列明添加剂，一般添加剂种类越少，对生产和原料的要求相应越高。

来源：@央视网快看 澎湃新闻客户端

编辑：徐珂

责编：宋旸

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